[美食]喝鸡汤其实有害健康？
虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。
于主任指出，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。于主任建议，想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。
除了心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响。
补充阅读：
鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正……
任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应……
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| 1.胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。 |
| 2.胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。 |
| 3.肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。 |
补充阅读：
鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正……
任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应……
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发表于：2008-06-02 11:02只看该作者
2楼
美国最新研究指出，鸡汤能将感冒病毒排出体外，帮助人赶走流感，因此，若将香菇与鸡肉一起炖汤食用，其防治流感的作用更强。
具体做法为：
将1/2只鸡（约500克）剁成块，汆烫去血水，捞起洗净备用；
将12～15朵香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切；
将洗好的鸡块放入炖锅内，加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟，
40分钟后再放入香菇和适量食盐，继续炖20分钟后，调入味精，即可食用。
对于反复感冒、出汗较多的气虚患者，还可加入10枚大枣一起炖汤食用。
香菇中含有钾元素较多，高血钾患者和正在服用洋地黄的患者，都应该少食或不食。
保持一颗不因生活而蒙尘的纯真向善的心,以及不因困难而受挫的勇气！
发表于：2008-06-02 11:05只看该作者
3楼
:o
到底该信哪个呢，俺昨天才按上面的配方炖了一锅鸡汤，，:L
保持一颗不因生活而蒙尘的纯真向善的心,以及不因困难而受挫的勇气！
4楼
原帖由 白羽 于 2008-6-2 19:05 发表:o 到底该信哪个呢，俺昨天才按上面的配方炖了一锅鸡汤，，:L
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发表于：2008-06-02 11:59只看该作者
5楼
老乡们说; 感冒喝老母鸡汤管用:lol
发表于：2008-06-03 07:10只看该作者
6楼
原帖由 道拉德 于 2008-6-2 19:58 发表
保持一颗不因生活而蒙尘的纯真向善的心,以及不因困难而受挫的勇气！
发表于：2008-06-03 07:12只看该作者
7楼
原帖由 花了 于 2008-6-2 19:59 发表
保持一颗不因生活而蒙尘的纯真向善的心,以及不因困难而受挫的勇气！
发表于：2008-06-10 22:58只看该作者
8楼
恩呐~~~~经常如此做来吃~~~~~~~~~~~~~~~~~:lol :victory: :hug:
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发表于：2008-06-13 14:31只看该作者
9楼
鸡汤好喝呀，不会是真的吧。。。。。
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