[音乐]每日一菜---东坡肉
今天给大家来个东坡肉,肥而不腻、香气四溢。哇！我自己都流口水了。[em5]
东坡肉
猪肋条花肉1000克，酱油200克，绍酒50克，白糖50克，葱10克。
一、将猪肉去骨，切成10小块，放入开水锅里焯5分钟，除去血污，捞出用清水洗净。
二、将肉块放入锅里，加葱、酒、酱油，用小火走红，使肉块上色。然后加白糖和开水适量，先用旺火烧半小时，再移小火上焖1．5小时左右，见肉块已皮酥肉烂、汤汁稠浓，撤去汤面油腻，分别装入瓷罐待用。
三、食前用桑皮纸将瓷罐密封，再放入笼里蒸15分钟左右，蒸透即成。亦可用生煸菠菜相配作底，将肉放在上面食之。
特点: 色泽酱红，汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，醇厚入味。
掌握关键：必须先将猪肉放入开水锅中稍焯，或冷水入锅，用小火煮至硬酥，让脂油溢出。入罐加封上笼蒸透，食用时取出，香味便更加浓厚了。
［此帖子已被 cnc 在 2004-8-24 19:55:19 编辑过］
［此帖子已被 cnc 在 2004-8-24 19:55:19 编辑过］
一颗樱桃樊素口,不爱黄金,只爱人长久.
发表于：2004-08-24 11:56只看该作者
3楼
哪位，快上，学会了给俺弄碗尝尝[em75] [em75] [em57] [em57]
发表于：2004-08-24 12:05只看该作者
6楼
我刚吃饱．．
今天不流口水．．．
[em48] [em48] [em48]
韬客社区www.talkfx.co
5楼
就是五花肉啦。[em80] [em80] [em80]
一颗樱桃樊素口,不爱黄金,只爱人长久.
发表于：2004-08-24 12:07只看该作者
8楼
哦，五花肉和猪肋有关系吗？
15楼
包在猪肋外的猪肉是五花的...[em72] [em72] [em72]
一颗樱桃樊素口,不爱黄金,只爱人长久.
发表于：2004-08-24 12:15只看该作者
9楼
长见识，谢谢MM ！！！ [em37] [em37] [em37]
老板娘 大桶 装水
发表于：2004-08-24 12:18只看该作者
10楼
曾吃過......確是美味無比....[em64] [em64] [em64]
春風放膽來梳柳，夜雨瞞人去潤花。
发表于：2004-08-24 12:18只看该作者
11楼
原文由 [B]小胖鱼[/B] 发表: 哪位，快上，学会了给俺弄碗尝尝[em75] [em75] [em57] [em57]
~~开心是福~~平淡是真~~
发表于：2004-08-24 12:33只看该作者
2楼
cncＭＭ，你可真行！
[em28] [em28]
娶了你可太幸福了！[em56] [em56] [em56]
[em64] [em64] [em64]
TALKFOREX.COM
发表于：2004-08-24 12:46只看该作者
12楼
哈，小路DD这么快啊，烧熟了吧[em72]
发表于：2004-08-24 12:48只看该作者
13楼
原文由 [B]小胖鱼[/B] 发表: 哈，小路DD这么快啊，烧熟了吧[em72]
韬客社区www.talkfx.co
发表于：2004-08-24 12:50只看该作者
4楼
原文由 [B]悦儿[/B] 发表: [em14] [em14] [em14] 馋成这样了．．．
只和自己斗 不与市场争
发表于：2004-08-24 12:55只看该作者
14楼
原文由 [B]小胖鱼[/B] 发表: 饱女不知饿汉饥啊[em73]
发表于：2004-08-24 13:00只看该作者
20楼
原文由 [B]小胖鱼[/B] 发表: 饱女不知饿汉饥啊[em73]
发表于：2004-08-24 13:04只看该作者
17楼
[em37] [em25]
18楼
原文由 [B]nihao2002[/B] 发表: cncＭＭ，你可真行！ [em28] [em28] 娶了你可太幸福了！[em56] [em56] [em56] [em64] [em64] [em64]
一颗樱桃樊素口,不爱黄金,只爱人长久.
发表于：2004-08-24 13:22只看该作者
19楼
原文由 [B]cnc[/B] 发表: 煮饭给自己喜欢的人吃也是一种幸福啊.有空给你家里人露一手吧.[em38] [em38] [em38]
TALKFOREX.COM
