发表于：2007-07-06 03:17只看该作者
3楼
我也爱吃，最喜欢原味的和香芋味的还有双皮奶````香:):victory:
估计配方是保密的，只有梅园的人才知道 
时间是生命的永恒，生命是时间的瞬间
发表于：2007-07-06 10:39只看该作者
4楼
既然MM这么推崇，俺下次回去一定先跑去梅园解馋，
同意云云的看法，估计人家那是保密的传统秘方，:handshake
且行且想，边走边唱，欢迎光临天籁屋!
5楼
以前崇文门的总店2.5元一碗，现在改连锁店了，5元一碗
奸商:@ :@
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发表于：2007-07-07 08:00只看该作者
6楼
Queso Blanco奶酪的制作方法
1、牛奶加热至80度，维持20秒钟；
l2、加醋酸（5%的醋酸）：用量约35毫升醋酸/1公斤牛奶。如用米醋应用等量的水稀释，然后慢慢加入，直至乳清半清，出现稍有弹性的凝块为止；
l3、用沙布滤掉乳清；
l4、在凝乳块中和入食盐（1%）调味；
l5、将凝块用可加热的袋子（最好是真空包装）包装，在开水中煮5分钟作表面消毒，防止发霉。
l 这种奶酪可放几个星期，但应尽量趁新鲜吃。
广东奶协 林树斌编译
发表于：2007-07-07 10:41只看该作者
7楼
不爱止损！哼，就酱紫~就酱紫~ 就酱紫~~
8楼
谢谢
醋酸是什么东西，要是醋的话，那颜色不就变了吗:o
发表于：2007-07-07 16:01只看该作者
9楼
原帖由 bjhbmy 于 2007-7-7 21:00 发表 谢谢 醋酸是什么东西，要是醋的话，那颜色不就变了吗:o
发表于：2007-07-07 22:46只看该作者
10楼
又学了一手,谢谢.
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发表于：2007-07-11 05:59只看该作者
11楼
原帖由 bjhbmy 于 2007-7-6 20:22 发表 以前崇文门的总店2.5元一碗，现在改连锁店了，5元一碗 奸商:@ :@
我要打倒奸商，
抢到秘方:P时间是生命的永恒，生命是时间的瞬间
发表于：2007-07-11 06:00只看该作者
12楼
原帖由 轻轻的风 于 2007-7-7 16:00 发表 Queso Blanco奶酪的制作方法 1、牛奶加热至80度，维持20秒钟； l2、加醋酸（5%的醋酸）：用量约35毫升醋酸/1公斤牛奶。如用米醋应用等量的水稀释，然后慢慢加入，直至乳清半清，出现稍有弹性的凝块为止； ...
时间是生命的永恒，生命是时间的瞬间
发表于：2007-07-11 13:37只看该作者
13楼
原帖由 轻轻的风 于 2007-7-7 16:00 发表 Queso Blanco奶酪的制作方法 1、牛奶加热至80度，维持20秒钟； l2、加醋酸（5%的醋酸）：用量约35毫升醋酸/1公斤牛奶。如用米醋应用等量的水稀释，然后慢慢加入，直至乳清半清，出现稍有弹性的凝块为止； ...
[size=2][color=blue]原谅我这一生不羁放纵爱自由,也会怕有一天会跌倒[/color][/size]
发表于：2007-07-11 16:34只看该作者
14楼
吃过真正的蒙古奶酪吗,,
呵呵,比铁蚕豆还硬...:Q
15楼
我在内蒙呼和浩特吃过，吃不了
不过酸奶冰棍很纯正
好像砖茶也还可以:D
好像砖茶也还可以:D韬客社区www.talkfx.co
发表于：2007-07-12 14:56只看该作者
16楼
原帖由 bjhbmy 于 2007-7-12 16:34 发表 我在内蒙呼和浩特吃过，吃不了 不过酸奶冰棍很纯正
蒙古砖茶很地道,,当地人煮砖茶时,,有时还放点香果..
如果吃涮羊肉可就大不同了...智者无忧 勇者无惧
17楼
我总是在想，砖茶到底是什么东东呢？
稻草？？
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发表于：2007-07-13 02:28只看该作者
18楼
不会是稻草吧，应该是茶压成砖的形状。
不爱止损！哼，就酱紫~就酱紫~ 就酱紫~~
19楼
好像是一种特殊的茶:(
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发表于：2007-07-13 03:27只看该作者
20楼
哈哈哈...
构思不错,,稻草要是能做成茶来饮,那人类文明就又跨越了一大步...
砖茶比较苦涩,没有什么香味也没什么杂味,应该是一种很廉价的茶..