[美食]半蒸半煮半煎半烙的水煎包
原料:面粉,酵母,泡打粉,水(1斤面至少6两)
馅:37肥瘦的猪肉馅,水,酱油,盐,糖,胡椒粉,姜,葱,香油
看看发面这东西,出锅的时候一下筷子夹准瘪,回回不例外,没辙
和发面,至少要饧20-30分钟,面要软还要筋道,发好后,揣一遍,再稍饧5分钟就可以做了.
开条,切剂,个不要大,下锅后还要长个50%以上呢,包就是最简单的了,想好看点就是包提褶包子
饼铛大火烧热,点一点油,然后下包子,加稀面浆,水煎烙.
啥叫水煎烙?就是在饼铛里用半蒸半煮半煎半烙的方法加热包子,直到完成
盖盖,水开后用中火将稀面浆全部烧干,包子底部金黄,就可以出锅了.
看看发面这东西,出锅的时候一下筷子夹准瘪,回回不例外,没辙
和发面,至少要饧20-30分钟,面要软还要筋道,发好后,揣一遍,再稍饧5分钟就可以做了.
开条,切剂,个不要大,下锅后还要长个50%以上呢,包就是最简单的了,想好看点就是包提褶包子
饼铛大火烧热,点一点油,然后下包子,加稀面浆,水煎烙.
啥叫水煎烙?就是在饼铛里用半蒸半煮半煎半烙的方法加热包子,直到完成
盖盖,水开后用中火将稀面浆全部烧干,包子底部金黄,就可以出锅了.
我的毛病 想赢怕输 犹豫不定 盲目跟从 短线长做 长线短做 追涨杀跌 不做计划 擅改目标 贪多嫌少 逆市而为
最大的毛病：以上错误一犯再犯，怨天尤人，只说别人 不看自己。吃的是草，挤的是眼睛。
发表于：2007-12-24 15:32只看该作者
3楼
这锅还剩几个？
发表于：2007-12-25 00:16只看该作者
4楼
发表于：2007-12-25 00:41只看该作者
5楼
那一口是谁咬去的:')
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发表于：2007-12-25 01:58只看该作者
6楼
:013: :014: :030: :015: :022: :041: 。。。。。韬客外汇论坛TALKFOREX.COM
发表于：2007-12-25 03:44只看该作者
7楼
泡打粉= 小苏打？？
发表于：2007-12-25 05:49只看该作者
8楼
口水哒哒哒。。。。:lol
保持一颗不因生活而蒙尘的纯真向善的心,以及不因困难而受挫的勇气！
9楼
原帖由 花了 于 2007-12-25 11:44 发表泡打粉= 小苏打？？
我的毛病 想赢怕输 犹豫不定 盲目跟从 短线长做 长线短做 追涨杀跌 不做计划 擅改目标 贪多嫌少 逆市而为
最大的毛病：以上错误一犯再犯，怨天尤人，只说别人 不看自己。吃的是草，挤的是眼睛。
发表于：2007-12-26 14:32只看该作者
11楼
生煎包子
只和自己斗 不与市场争
发表于：2007-12-27 00:41只看该作者
12楼
:02: :04: 30号去买面影子,我要学做这个东东,这个一辈子都吃不腻的东东....:lol :lol
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发表于：2007-12-28 10:13只看该作者
14楼
好吃:07: :010:
发表于：2007-12-28 10:36只看该作者
15楼
有素的吗？如果有粥就更好了:) :) :)
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发表于：2008-01-02 03:18只看该作者
16楼
昨天,学做馒头,以失败告终,总结原因,不外乎三点:
一是面没有发好,时间不够.
二是玉末酱油加得不够多,忘记放油了,没有汁
三是馒闲形状不够标准,一开始做小点吧,到最后越做越大,另外皮不够薄,
下次找时间再做:在上面三个问题上加于改进,肯定要好吃点了.....:L :L :( :(
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发表于：2008-01-03 11:18只看该作者
17楼
原帖由 小紫 于 2008-1-2 11:18 发表
发表于：2008-01-04 02:06只看该作者
18楼
原帖由 小胖鱼 于 2008-1-3 19:18 发表
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发表于：2008-01-04 03:24只看该作者
19楼
小紫动手能力好强，PF一个，:hua:
保持一颗不因生活而蒙尘的纯真向善的心,以及不因困难而受挫的勇气！
发表于：2008-01-04 04:36只看该作者
20楼
原帖由 白羽 于 2008-1-4 11:24 发表
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